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土笋冻的吃法

土笋的吃法也是很多的，除了制成“土笋冻”外，还可以炒食、煮汤，也可以跟洋参、瘦肉等一起煲来做药膳。

从前到了大热天，“土笋冻”不好---，有了冰箱，大热天也可以做，一年四季都有“土笋冻”吃。醋溜醋溜的，厦门土笋冻批发销售，再加上蒜蓉，配上冰凉有嚼头的土笋冻，一个接着一个，让---罢不能。

关于我们

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关于“土笋冻”zui早的书面记载，是清代周亮工所著的<闽小记>，厦门土笋冻多少钱，书中提到：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生于海滨，形类蚯蚓，终不识作何状。”

“土笋冻”制法简单，厦门土笋冻，将海边挖来的土笋放在清水中，使其吐清泥沙，再放---板上，开膛破肚，去内脏后清洗干净。而后放入清水熬煮，厦门土笋冻营养价值，烧开后即可关火，此时汤汁里已有了胶质层，只需要将其装进小酒盏内，放入冰箱冷却，即制成了。