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土笋冻是笋做的？

土笋冻，外地人单听名字常以为是笋做的，土笋冻原材料，其实“土笋”不是笋，也---不是植物，而是一条条形似小蚯蚓的环节小动物，学名叫“星虫”，生长在江河入海处咸淡水交汇处的滩涂。它外形粗陋。颜色黑褐，粗者如手指，细者如稻茎，约有拇指长短，还拖着一条长有一两寸、细如火柴梗、伸缩---的“尾巴”。因为这种小虫子状如圆筒笋，滋味比山上的冬笋还好，所以闽南沿海一带称之为“土笋”。

星虫含有胶质，土笋冻原材料批发，土笋冻就是用它加工而成的冻品。

土笋冻具体制作方法（一）

：买的是已经处理过的沙虫，回来只要再搓洗干净就好。

：葱姜爆香，沙虫入锅翻炒均匀，再加入开水，大火烧开，再转中小火慢熬，待沙虫口感适中后，下入芹菜和葱叶，调味，关火，沥出汤，多过滤两遍，沙虫挑出来，把表面的黑皮冲洗干净，备用。

：准备好模具，汤汁装入八分满，再加入沙虫，放冰箱保鲜隔三四小时就凝结成冻了，放---上口感---！

脱膜淋上蒜蓉酱油醋，来上一口，不要太享受哦！